2018/05/05

週末レシピ番外編(プーリア州名物)

今回の週末レシピですが
旅してみようシリーズでは定番の
州の名物料理を紹介します

と、言う事で
プーリア州の名物料理ですが
「オレキエッテ」というパスタです

オレキエッテとは
「小さな耳」って意味のイタリア語です


コチラがそのオレキエッテです


どうですか?
耳に見えますかね?(笑)

このオレキエッテと合わせるソースですが
ブロッコリーのソースが一番良く見かけるソースです

ブロッコリーをクタクタに煮込んで
トマトソースやクリームソースと一緒にして食べると
丁度、凹んでいる部分のソースが絡まって
とっても美味しく食べる事が出来ます

基本的には、他のショートパスタと同じなので
色んなソースにも相性は良いと思いますよ(笑)

価格:513円
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他にもプーリア州は「パン」が美味しいと言われる州です
イタリアは、地域ごとにパンの種類があって
それぞれの地域が自分の地域のパンが一番!
って言うんですが(笑)
その中でもプーリア州は格別に美味しいらしいです


コチラは「パンツェロッティ」という料理で
パンの中にトマトソースとモッツアレラチーズが入っています

ピザにも「カルツォーネ」という似たような料理があるんですが
パンツェロッティはパンの生地で作られています

あとは、オリーブの産地と言う事もあって
オリーブの実やオリーブオイルを使った料理なども多いそうですよ

ぜひ、プーリア州に行かれた際は
色んな料理を食べてみてくださいね

さて、プーリア州のワインですが
オリーブと同じく葡萄の栽培も盛んで
ワイン用の葡萄も多く作られてはいるんですが
高級なワインと言うよりは
低価格の普段飲み用のワインがほとんどです

コチラは、州都バーリの周辺で造られている
「カステル・デル・モンテ」というワインです

イタリアの格付けではDOCになっています

価格:1,306円
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コチラも同じくDOCのワイン「ロコロトンド」
と言うワインです
とんがり屋根のアルベルベッロ周辺で造られています

価格:1,393円
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ワインに関しては
日本に住んでいても飲めるので
プーリア州のワインを楽しんでみてはいかがでしょうか?(笑)


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